Binnen het fascinerende huwelijk van Julia en Paul Child

Voedsel

Door Alex Prud'homme 20 oktober 2016

Julia was altijd voorzichtig om 'wij' te gebruiken in plaats van 'ik' om over haar carrière te praten. Paul was haar oorspronkelijke inspiratie en mentor geweest en was essentieel voor haar succes. In Het Franse chef kookboek, Julia bedankte hem aldus: 'Paul Child, de man die er altijd is: portier, vaatwasser, officiële fotograaf, champignon-dicer en uienhakker, redacteur, visillustrator, manager, voorproefje, ideeman, dichter en echtgenoot.'

Later zou ze zeggen: 'Niet iedereen beseft dat Paul en ik een team zijn en dat we samenwerken aan het ontwikkelen van menu's en gerechten.'

salaris van garnizoen keillor

Toen ze etentjes organiseerden, zouden Paul en Julia een menu plannen en samen winkelen; zij kookte, terwijl hij groenten hakte, de tafel dekte, cocktails maakte, wijn schonk en hielp bij het serveren; aan het einde van een avond zouden ze het schrobben van de pot, dweilen en het verwijderen van afval delen. 'We hebben altijd onze individuele taken tegelijkertijd voltooid - omdat ik denk dat we alles hebben gedaan wat samen moest gebeuren,' zei Julia. 'Twee zijn zoveel sneller dan een.'

Hij was er altijd voor haar en zij voor hem, maar ze wisten ook wanneer ze elkaar de ruimte moesten geven. 'We hebben allemaal zelf lange, stille tijden nodig en het is erg goed gelukt,' zei Julia. 'We zijn het over bijna alles eens. Ik denk dat ik socialer ben dan Paul. Ik geniet van grote feesten, hij niet. Maar we vechten er niet om. We houden van dezelfde vrienden. '

'We hadden een gelukkig huwelijk omdat we altijd samen waren.'

Julia beschreef de instelling van het huwelijk als een 'mooie verwevenheid van leven, geest en ziel' en beweerde dat ze tevreden was als huisvrouw: 'Ik denk dat de rol van een vrouw is om getrouwd te zijn met een aardige man en te genieten van haar huis . Ik kan niets mooiers bedenken dan huiswerk maken. ' Ze herinnerde er met plezier aan dat zij en Paul in al hun jaren in het buitenland zelden uit elkaar waren: 'We hadden een gelukkig huwelijk omdat we altijd samen waren.'

Dit zijn aantrekkelijke sentimenten en ze waren echt. Maar toen Julia een beroemdheid werd, werd de dagelijkse realiteit van het huwelijk van het kind ingewikkelder. Er was een spanning inherent aan haar wens om een ​​goede vrouw te zijn en haar professionele ambities. De eerste vereiste onbaatzuchtigheid, terwijl de laatste egoïsme vereiste; evenwicht bewaren was niet eenvoudig.




Getty Images

Onder haar bescheiden uiterlijk was Julia een zeer vastberaden persoon die ervan hield om hard te werken en werd gestimuleerd door succes. Koken was niet alleen een tijdverdrijf voor haar: het was een roeping en een bijna religieuze roeping. Ze had haar raison d'être in Parijs gevonden en is daar nooit van afgeweken, hoewel ze ontkende dat ze doelgericht was. 'Ik ben niet gedreven. Ik geniet van wat ik doe en ik heb geen grote ambities, 'zei ze. 'Ik heb het geluk dat ik in dit beroep ben waar ik zo dol op ben.'

Met alle respect, zij was gedreven en ambitieus. Ze moest het zijn. Je struikelt niet over het soort opmerkelijke carrière die ze had in boeken, televisie, tijdschriften, kranten en live-uitvoeringen, of vond zichzelf niet zo vaak en zo succesvol uit als ze deed - vooral als een vrouw uit die tijd - tenzij is daarop gericht.

Julia's professionele verplichtingen dicteerden hoe en waar zij en Paul hun tijd doorbrachten. Dit kan betekenen dat u twaalf tot zestien uur per dag thuis of in de tv-studio werkt, voor het ochtendgloren opstaat om live kookdemonstraties in verafgelegen steden uit te voeren, of cross-country boektochten, transatlantische cruises op de Koningin Elizabeth, of bezoeken aan het Witte Huis. Ze voelde zich schuldig over het negeren van Paul, en zorgde ervoor dat ze hem omvatte en zoveel mogelijk voor hem zorgde. De twee gleden af ​​en toe weg om 'de batterijen op te laden' in Maine of Californië of Frankrijk. Maar het grootste deel van hun tijd was gewijd aan de verzorging en voeding van Julia Child, Inc.

Paul was tevreden met deze regeling. Hij was trots op Julia's succes en blij dat zij het publieke gezicht van het team was, terwijl hij op de achtergrond bleef. Dit is een van de meest opmerkelijke aspecten van het huwelijk van het kind. Hoewel Julia van nature sociaal was, was Paul een rustige waarnemer die zichzelf trainde om een ​​effectieve spreker, schrijver en redacteur in het openbaar te zijn. 'Mijn hele leven is bezig geweest met communicatie,' legde hij uit. 'Communicatie is de lijm die mensen bij elkaar houdt. . . het is de mortel van de structuur van de beschaving. '

beste zomer make-up



Getty Images

In de buitenlandse dienst was Paul het 'senior' lid van het Child-team; na zijn pensionering zorgde hij voor de minder glamoureuze kant van de dingen. Hij was een toegewijde tuinman en was handig met kapotte lampen, lekkende toiletten of breeuwen rond de oven. Hij had een verfijnd oog en hielp Julia - die geen bijzonder visueel persoon was - haar eettafels en de sets van haar tv-shows. '' Paul, 'was mijn vaak pleidooi,' deze schaal met groenten ziet er gewoon niet goed uit, '' herinnerde Julia zich. 'En met een paar behendige bewegingen slaagde hij er bijna altijd in het te transformeren.'

Thuis was Julia te vinden in de keuken op de eerste verdieping of in haar kantoor op de tweede verdieping. Hoewel ze dol was op het 'grote Victoriaanse huis' aan Irving Street [in Cambridge, Massachusetts], gaf ze niet om stofzuigen, bedden opmaken of ander niet-culinair huishoudelijk werk. Ze had graag snijbloemen op tafel, vooral rozen, maar had een bruine duim in de tuin. (Julia klaagde bitter over de gewoonte van Simca [Simone Beck, haar oude medewerker] om veel planten te kopen voor [het huis dat ze in Frankrijk deelden], dan naar Parijs te vertrekken en te verwachten dat Julia ze water zou geven. dus Paul deed het werk.) Julia hield vooral van dieren 'Poussiquettes'; terwijl ze in de jaren vijftig in Parijs een kat met de naam Minette ('Pussycat') in Parijs had, was ze daarna te druk om een ​​permanente kat in residentie te houden; ze zou tijdelijk lokale boerenkatten adopteren terwijl ze in La Pitchoune was.

Er waren momenten dat Julia weemoedig werd omdat ze geen kind en kleinkind had, zoals haar broers en zussen, en medelijden hadden met Simca over hun gebrek aan nageslacht. Toch erkende Julia dat als ze had gedacht dat ze haar energie aan haar kinderen zou hebben gewijd en niet de carrière zou hebben gehad die ze had.

hertogin sarah ferguson

Paul was Julia's eerste lezer en moeilijkste criticus. Hij spoorde haar aan om duidelijk en oorspronkelijk te schrijven, zonder cliché, en om precies te zeggen wat ze bedoelde. Het grootste deel van zijn leven was hij een productief schrijver van brieven, tijdschriften, datumboeken en poëzie. Paul schreef honderden woorden per dag, meestal in lange handen, in een duidelijk vloeiend schrift, in blauwe, zwarte of groene inkt. Hij registreerde alledaagse details en wereldwijd belangrijke evenementen met dezelfde ijver: noterend de roze sokken op een waslijn in Parijs, de prijs van Champagne op een woensdag in 1952, de interne politiek van het Amerikaanse consulaat in Marseille, de impact van de Koude Oorlog op Duits burgers, de subtiliteiten van de Noorse humor en de geluiden van Julia koken - alsof ze elk moment in de tijd willen repareren. In deze aanwas van journalistieke details leek hij al eeuwen te schrijven; het was alsof hij hoopte dat iemand op een dag zijn aantekeningen zou kunnen gebruiken om over zijn opmerkelijke levens te schrijven.

Julia zag zijn epistolaire output als een manier voor Paul om orde te scheppen in zijn opwindende maar vaak chaotische bestaan ​​- 'een curry van een leven', noemde hij het. Zijn vader, Charles Tripler Child, was een elektrotechnisch ingenieur die stierf aan tyfus toen Paul en Charlie zes maanden oud waren. Hun moeder, Bertha Cushing Child, was een schoonheid, een zanger, een theosoof, een geweldige kok en een afgeleide alleenstaande moeder. Zijn oudere zus, Meeda, was een aantrekkelijke en fel intelligente vrouw die dissoluut werd en jong stierf. Als jongens stuiterden Paul en Charlie op verschillende scholen en banen, zoals carting supplies in een munitiefabriek tijdens de Eerste Wereldoorlog, meestal rond Boston.




Getty Images

Julia merkte op dat veel van Pauls schrijven aan of over Charlie ging. Zoals vele tweelingen waren ze wederzijds ondersteunend en rivaal. Terwijl Charlie koos voor chaos, gaf Paul de voorkeur aan het 'burcht-kasteel-plein' van kalmte en controle. Toen ze zeven waren, verblind Charlie per ongeluk het linkeroog van Paul met een naald. Paul klaagde er nooit over en slaagde erin een zwarte band te verdienen in judo, kon autorijden en leerde perspectief tekenen.

In de familie bekend als 'Cha' of 'de Adelaar', was Charlie moediger, luider, charismatischer en minder gevoelig dan Paul, die 'P'ski' werd genoemd. Charlie was blijkbaar de favoriete tweeling. Een van Bertha's voorgangers - naar verluidt Edward Filene, de oprichter van Filene's warenhuis in Boston - betaalde zijn collegegeld op Harvard; Paul kreeg een jaar les in Columbia. Toen het geld op was, werkte hij op schepen, met klussen, en reisde hij door het land.

'Zonder Paul Child,' zei ze, 'zou ik mijn carrière niet hebben gehad.'

Toch was Paul een vraatzuchtige lezer en autodidact, en gedurende een groot deel van de jaren 1920 en 1930 werkte hij in Italië, Frankrijk en de Verenigde Staten als privéleraar en leraar. Zoals eerder vermeld, werd hij verliefd op Edith Kennedy, en ze woonden samen ongehuwd in Cambridge, tot ze stierf in 1942. Charlie was een professionele schilder, terwijl Paul kunst maakte in zijn vrije tijd, maar was aantoonbaar meer getalenteerd. In zijn brieven deed Paul veel moeite om Charlie's kunstwerken te beoordelen, analyseren en bekritiseren, en stelde hij vaak technieken, tentoonstellingen of lezingen voor aan zijn broer. Charlie was een suggestieve schrijver, maar hij gaf zelden de gunst terug; hij negeerde de vragen van Paul en gaf er de voorkeur aan om over zichzelf te schrijven - en te praten - een gewoonte die Paul en Julia raasde.

Hoewel ze dol was op zijn vrouw, Freddie (Fredericka), 'Charlie brengt het absoluut slechtste in mij naar boven', vertrouwde Julia aan [haar vriend en oude redacteur] Avis DeVoto. 'Hij is geneigd tot heiliger-dan-gij-uitspraken. . . Ik word grof, gewelddadig, materialistisch, gulzig, gemeen. Paul ziet zijn oude twintom-vijandigheid naar voren komen, maar is veel leuker dan ik. Het is waarschijnlijk echt veel beter om je intieme familie niet meer dan 21 & frasl; 2 dagen tegelijk te zien. '

Prins William verjaardag

Charlie zou pruilen of jodelen 'Ohh, Juuuullliaaa!' in ergernis, rollend met zijn ogen, toen hij voelde dat ze opdringerig of opdringerig was - wat ze zou kunnen zijn, hoewel sommigen zouden zeggen dat ze alleen maar enthousiast was of op haar echtgenoot let.




Paul had Julia nodig. Ze was sterk, enthousiast, grappig en slim. Ze zorgde voor de emotionele liefde en humor die hij niet had als een jongen, en de intellectuele en fysieke liefde die hij nodig had als een man. Hij wilde niet zoveel kinderen als zij. Ik vermoed dat Paul Julia helemaal alleen wilde, en ze was blij hem te hebben. Ze zorgde ervoor om de kijkers te vertellen hoe intelligent en ondersteunend hij was en hoe ze zijn 'EOT' ('Eye on the Target') vermogen bewonderde om dingen voor elkaar te krijgen.

'Zonder Paul Child,' zei ze, 'zou ik mijn carrière niet hebben gehad.'

Uittreksel uit De Franse chef-kok in Amerika van Alex Prud'homme. Copyright 2016 door Random House. Uitgenomen met toestemming van Alfred A. Knopf, een divisie van Random House LLC. Alle rechten voorbehouden. Niets uit dit fragment mag worden gereproduceerd of herdrukt zonder schriftelijke toestemming van de uitgever.